Speck-Ananas mit Curry-Sauce

  12sl Frühstücksspeck
  1cn Natur- oder Wildreismischung
  6sl Ananas (aus der Dose)
  30g Butter
  2tb Curry
  30g Mehl
  0.25l Ananassaft
  0.25l Fleischbrühe
  100g Creme fraîche
   Salz
   Pfeffer
   Pfefferminzblätter zum Garnieren



Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 200 Grad
vorheizen.

In der Zwischenzeit die Ananasringe abtropfen lassen und in jeweils 4
Stücke schneiden. Die Speckscheiben halbieren.

Jedes Ananasstück mit einer halben Speckscheibe umwickeln und auf ein
Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15
Minuten garen.

Für die Sauce die Butter mit dem Curry in einem Topf erhitzen. Das
Mehl einrühren. Ananassaft, Fleischbrühe und Creme fraiche zugeben.
5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Speck-Ananas mit Reis und Curry-Sauce anrichten, mit
Pfefferminzblättern garnieren.

Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 34/2000

erfasst: Tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank



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