Speck-Ananas mit Curry-Sauce
12sl Frühstücksspeck | ||
1cn Natur- oder Wildreismischung | ||
6sl Ananas (aus der Dose) | ||
30g Butter | ||
2tb Curry | ||
30g Mehl | ||
0.25l Ananassaft | ||
0.25l Fleischbrühe | ||
100g Creme fraîche | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Pfefferminzblätter zum Garnieren |
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 200 Grad
vorheizen.
In der Zwischenzeit die Ananasringe abtropfen lassen und in jeweils 4
Stücke schneiden. Die Speckscheiben halbieren.
Jedes Ananasstück mit einer halben Speckscheibe umwickeln und auf ein
Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15
Minuten garen.
Für die Sauce die Butter mit dem Curry in einem Topf erhitzen. Das
Mehl einrühren. Ananassaft, Fleischbrühe und Creme fraiche zugeben.
5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Speck-Ananas mit Reis und Curry-Sauce anrichten, mit
Pfefferminzblättern garnieren.
Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 34/2000
erfasst: Tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
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