Speckkuchen
200g Mehl | ||
100g Butter, kalt | ||
0.5ts Salz | ||
5tb Wasser, kalt | ||
150g Schinkenspeck | ||
6 Eier | ||
200g Saure Sahne | ||
200g Süsse Sahne | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Muskatnuss, gerieben | ||
1tb Petersilie, gehackt |
Zubereitung:
Aus Mehl, kalten Butterflöckchen, Salz und Wasser rasch einen
geschmeidigen Teig kneten. In Folie einschlagen und 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Schinkenspeck in kurze Streifen schneiden und
nacheinander in einer eisernen Pfanne hellgelb anbraten.
Den Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen und am Rand etwa 3
cm hochdrücken. Die Schinkenspeckstreifen nach dem Abkühlen auf dem
Teigboden verteilen.
Eier mit saurer und süsser Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken und über den Speck giessen. Den Speckkuchen im
200 GradC heissen Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut
servieren.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Quelle: Lukullus 6/95
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 09 Feb 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 27.03.1995
Stichworte: Backen, Speck, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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