Spinatsalat mit Ziegenkäse (Picknick)
300g Ziegenkäse | ||
1tb Olivenöl | ||
1 geh. TL Thymianblättchen | ||
500g Junger Spinat | ||
SAUCE: | 1 geh. TL Dijon-Senf | |
1 Eigelb | ||
1.5tb Rotweinessig | ||
2tb Olivenöl; +/- | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Ruth Schregenberger, in Annabelle; 1998-06-12 | |
Seite 134; Nummer 12 Vermittelt von R.Gagna |
Zubereitung:
Ziegenkäse in mundgerechte Stücke schneiden, auf Alufolie legen,
Olivenöl und Thymian dazugeben. Die Folie verschliessen und das Ganze
marinieren.
Spinat waschen und Stiele abzupfen, gut abtropfen lassen, in
verschliessbares Plastikgefäss geben. In einem zweiten Gefäss die
Zutaten der Sauce verrühren.
Beim Picknick den Spinatsalat zubereiten und den über dem Feuer
geschmorten Käse darauf verteilen. Der marinierte Käse schmeckt auch
kalt.
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