Steckrübeneintopf mit Lammfleisch

  1kg Lammfleisch
  2 Karotten
  500g Steckrüben
  250g Schneidebohnen
  250g Zwiebeln
  3tb Öl
  1 Lorbeerblatt
  1 Knoblauchzehe
  1 kleiner Zweig Rosmarin
  1tb Tomatenmark
  2.5dl Weisswein
   Salz, Pfeffer aus der Mühle
  2tb Petersilie gehackt



Zubereitung:
Das Fleisch in Gulaschgrosse Stücke schneiden.
Geschälte Karotten und Steckrüben in gleich grosse Würfel, geputzte
Bohnen in Stücke schneiden.
Zwiebeln vierteln. 2 El Öl erhitzen und das Fleisch darin bei
mittlerer Hitze hellbraun anbraten, Salzen.
Lorbeerblatt, zerdrückter Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben
und kurz anschmoren. Mit dem Wein ablöschen.
Ein Liter heisses Wasser zufügen. Das Fleisch im geschlossenen Topf
bei milder Hitze etwa 50 Min. kochen.
Inzwischen vorbereitete Steckrüben und Karotten im restlichen Öl
anbraten. Mit Zwiebeln und Bohnen zum Fleisch geben. Weitere 15 Min.
bei mittlerer Hitze leise kochen.
Den fertig gekochten Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen.

Tpp: Wer Lammfleisch nicht mag, nimmt Schweinefleisch.
:Eiweiß : 48 Gramm
:Fett : 50 Gramm
:Kohlenhydrate : 19 Gramm



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