Strammer Max - Edelversion
10 Scheib. Baguette | ||
60g Butter | ||
300g Westfälischen Knochenschinken am Stück | ||
2tb Öl | ||
10 Frische Wachteleier (ersatzweise Hühnereier "S") | ||
Einige Kerbelblättchen |
Zubereitung:
1* Die Baguettescheiben goldgelb tosten und mit Butter betreichen.
2* Den Schinken in kleine Würfel von 1/2 cm Kantenlänge schneiden
und auf die Baguettescheiben verteilen.
3* In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen. Die Wachteleier vorsichtig
aufschlagen, die Eier ins heisse Öl geben und bei mittlerer Hitze
stocken lassen.
4* Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit einem runden Ausstechförmchen die
Spiegeleier ausstechen und auf die Baguettescheiben setzen. Den
strammen Max mit Kerbel garnieren.
: Quelle : Schmitt/Hahner/Bültjer: Cocktails, Snacks und
: Bargeflüster, Falken
: Erfasst : 12.06.01 von Micha Eppendorf
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