Straußenmedaillons im Kartoffelmantel
3 Kartoffeln | ||
150g Straußensteak | ||
1 Schale Cocktailtomaten | ||
1 Schale Feldsalat | ||
Salz, Pfeffer | ||
Olivenöl | ||
Basilikumblätter | ||
Knoblauch | ||
Für Die Sosse: | 200ml Sahne | |
1 Brühwürfel | ||
Weißwein | ||
Curry | ||
Erfasst Am 16.06.99 Von: | Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell,16.06.1999 |
Zubereitung:
Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu
Kartoffelspiralen schneiden. Das Straußensteak würzen, in
Medaillons schneiden, mit den Kartoffelspiralen umwickeln, in
Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen.
Die geviertelten Cocktailtomaten würzen, in Olivenöl und Knoblauch
anschwitzen, Basilikumblätter und den gewaschenen Feldsalat
dazugeben und als Bett auf einem flachen Teller anrichten.
Für die Sosse Sahne, Weißwein, Curry und eine Ecke Brühwürfel
einkochen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cabernet Sauvignon
'Las Garzas', Weingut Vina Las Garzas aus Colchagua/Chile.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
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