Südküsten-Maisküchlein, Southern Hush Puppies

  450g Maismehl
  225g Weizenmehl
  3ts Backpulver
  0.5ts Salz
  3tb Zucker
  3lg Eier 150 g, leichtschaumig geschlagen
  110ml Milch
  170g Cheddarkäse geraspelt od.Alten Gouda :-9
  2 Grüne Peperoni entkerntund feingeschnitten
  1cn Maiskörner 500g,abgetropft
  1lg Zwiebel feingehackt
   Pflanzenöl



Zubereitung:
Maismehl. Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer grossen
Schüssel vermengen. Eier und Milch verrühren, in die Schüssel geben und
rasch mit den trockenen Zutaten vermengen. Käse, Peperoni, Maiskörner und
Zwiebel zugeben und kurz unterrühren (Teig nicht zu lange rühren).

Einen grossen Topf fünf Zentimeter hoch mit Öl füllen und auf 190 Grad
erhitzen, oder die entsprechende menge Öl in einer Friteuse erhitzen. Vom
Teig teelöffelgrosse Kugeln abstechen und vorsichtig in das heisse Öl
gleiten lassen. Portionsweise drei Minuten ausbacken, bis die Küchlein
goldbraun sind, dabei einmal wenden. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 07.01.96

Erfasser: K.-H.

Datum: 06.02.1996

Stichworte: Beilage, Fritiert, Snack, USA, P42



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