Surabaja Jonny
150g geräucherte Puten- oder Hähnchenbrust | ||
500g Sauerkraut | ||
1 kl. Dose Mandarinen | ||
1 kl. Dose Ananasstücke | ||
1 B Crème fraîche | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
1ds Zucker | ||
4ts gehackte Haselnüsse | ||
1 Kiwi | ||
1tb geriebener Meerrettich | ||
1 kl. Apfel |
Zubereitung:
Das Geflügelfleisch in schmale Streifen zerteilen. Das Sauerkraut auspressen
und kleinschneiden. Mandarinenfilets und Ananasstücke abtropfen lassen. Alles
in eine Schüssel geben und locker miteinander vermischen. Die Crème fraîche
mit dem Meerrettich vermengen. Den Apfel schälen, raspeln und ebenfalls
untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker pikant
abschmecken. Den Krautsalat in Cocktailschalen füllen, jeweils etwas von der
Sauce darübergeben und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Kiwi schälen
und in Scheiben oder Spalten zerteilen, die Schalen damit hübsch garnieren.
: : Salat
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