Süsse Blini mit Gartenbeeren-Kompott

  3 Eier
  0.25pk Trockenhefe
  80g Buchweizenmehl
  0.125l Milch
  1tb flüssige Butter
  150g Zucker
  200g Erdbeeren
  100g rote Johannisbeeren
  100g schwarze Johannisbeeren
  100g Himbeeren
  1 Vanilleschote
  0.25l Rotwein
  1 Zimtstange
  1 geh. TL Speisestärke
  2tb Kirschwasser
   Butterschmalz
   Puderzucker
   Salz
   Frischhaltefolie



Zubereitung:
Eier, Hefe, Buchweizenmehl, Milch, flüssige Butter, 10 g Zucker und
eine Prise Salz zu einem Teig vermischen. Die Teigschüssel mit einer
Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten quellen lassen.

Erdbeeren waschen und vierteln, die restlichen Beeren putzen, waschen
und abtropfen lassen.

Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausstreichen und mit
Rotwein, restlichem Zucker und der Zimtstange in einen Topf geben und
aufkochen. Speisestärke mit dem Kirschwasser anrühren. Die
Vanilleschote und Zimtstange herausnehmen und die angerührte Stärke
untermischen. Eine Minute gut durchkochen, dann sofort in eine
Schüssel umgiessen und die Beeren untermischen.

In einer Pfanne mit Butterschmalz aus dem Teig kleine Pfannküchlein
(Blini) ausbacken.

Die Blini mit dem Kompott anrichten, nach Belieben noch mit Puderzucker
bestäuben.



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