Tagliatelle con zucchine

  400g Tagliatelle
   Salzwasser; siedend
 
SAUCE: 2tb Olivenöl
  2 Knoblauchzehen; gepresst
  250g Gelbe Zucchini; +/- (*)
  250g Grüne Zucchini; +/- (*) (*) in ca. 5mm dicken
  1tb Olivenöl
  1 Zwiebel; fein gehackt
  150g Schinkenscheibe; in ca. 1 cm grossen Würfeln
  1tb Tomatenpüree
  400g Dose gehackte Tomaten
  1tb Thymianblättchen
  0.5 geh. TL Salz
   Schwarzer Pfeffer
  50g Parmesan; gerieben; +/-
 
REF:  Betty Bossi, Telescoop Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. 35 Minuten

Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Knoblauch und Zucchini
beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten dämpfen,
herausnehmen, beiseite stellen. Pfanne mit Haushaltpapier ausreiben.

Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Schinken ca.
zwei Minuten andämpfen. Tomatenpüree und Tomaten beigeben, zugedeckt
bei mittlerer Hitze ca.fünfzehn Minuten köcheln.

Thymian beigeben, würzen. Beiseite gestellte Zucchini wieder beigeben,
nur noch heiss werden lassen.

Inzwischen: Teigwaren al dente kochen,abtropfen.

Servieren: heisse Teigwaren in die Sauce geben, sorgfältig mischen,
in tiefen Tellern anrichten, mit Käse bestreuen.

Dazu passt: Salat



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