Tagliatelle mit Erbsen und Mascarpo

 
Für 4 Personen: 1sm feingehackte Zwiebel
   etwas Butter
  200g Mascarpone
  30g Butter
  300g TK Erbsen
  280g Tagliatelle (Bandnudeln)
   etwas Parmigiano Reggiano



Zubereitung:
Zwiebel in etwas Butter anbräunen. Mascarpone mit Butter (30 g)
in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen und die Zwiebel
untermischen. Tiefgefrorene Erbsen in kochendes, gesalzenes Wasser
werfen und 5 Minuten später die Tagliatelle hinzufügen.
Die Nüdeln abschrecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen,
mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen, pfeffern und die
Mascarponecreme untermischen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Galbani



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