Apfelpizza
Für den Teig: | 150g Weizenmehl | |
10g Hefe | ||
1ds Zucker | ||
0.125l lauwarmes Wasser | ||
Salz | ||
1tb Weinbrand | ||
Butter für die Form | ||
Für den Belag: | 250g gekochter Schinken | |
Salz | ||
weißer Pfeffer | ||
0.25ts getrockneten Thymian | ||
0.25ts Oregano | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 Zwiebeln | ||
1ct Tomatenstückchen | ||
4 mittelgroße herbsäürliche Äpfel | ||
2 Tomaten | ||
1 Ei | ||
100g geriebener Emmentaler |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln,
Zucker daraufstreuen, Wasser zugießen und mit etwas Mehl einen Vorteig
rühren. Abgedeckt 10 min. gehen lassen. Salz und Weinbrand hinzufügen und
alles verkneten. Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomatenstückchen in Öl andünsten, Kräuter und
durchgepreßten Knoblauch zufügen, bei kräftiger Hitze sämig kochen.
Den Teig nochmals durchkneten, kreisförmig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech legen. Mit der Tomatenmasse, in Streifen geschnittenen Schinken,
Apfelringen und Tomatenscheiben belegen. Ei mit dem Käse verquirlen, über die
belegte Pizza geben. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40 min. backen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Zeitschrift Lisa 94
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