Tagliatelle mit Frischkäse-Broccoli-Sauce
600g Broccoli | ||
600ml Gemüsebrühe | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Butter/Margarine | ||
300g Bandnudeln | ||
100g Kräuter-Frischkäse | ||
50g Parmesan; frisch gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer; grob gemahlen |
Zubereitung:
Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und
würfeln. Röschen 4 Min. in der Brühe garen. Dann abgiessen und die
Brühe auffangen. Zwiebel fein würfeln, mit den Broccoliwürfeln im
zerlassenen Fett andünsten, mit 500 ml von der Brühe ablöschen und
zugedeckt 8 Min. garen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoliwürfel in
der Brühe pürieren. Frischkäse und 30 g geriebenen Parmesan
unterrühren, Röschen zugeben und nochmals aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den abgetropften Nudeln, grob
gemahlenem Pfeffer und dem restlichen Parmesan anrichten.
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