Tagliatelle mit Lachsfilet und Kräutern (Venetien)
6tb Olivenöl | ||
4 Frühlingszwiebeln | ||
400g Lachsfilet | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Glatte Petersilie | ||
Rosmarin | ||
Salbei | ||
250ml Fischfond | ||
200ml Trockener Weisswein | ||
400g Tagliatelle | ||
REF: | Prima Carina Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
: Vorbereitung: zehn Minuten
: Zubereitung: zwanzig Minuten
Das Öl erhitzen und die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen
Frühlingszwiebeln darin andünsten. Das Lachsfilet in Streifen
schneiden und ca. zwei Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
die gehackten Kräuter zugeben und mit Fischfond und Weisswein
ablöschen. Ca. zehn Minuten leicht köcheln lassen.
Die Tagliatelle in Salzwasser 'al dente' kochen, abgiessen und gut
abtropfen lassen.
Die Nudeln mit der Sauce mischen und servieren.
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