Tamarillo-Apfel-Gelee
500g Tamarillos | ||
250g Äpfel | ||
1 Limette | ||
500ml Wasser | ||
Zucker im Verhältnis 1:1 |
Zubereitung:
Tamarillos kurz in kochendes Wasser tauchen, dnanch sofort abschrecken,
häuten und vierteln. Äpfel waschen, Bluete und Stiel entfernen.
Äpfel mit Kernhaus grob zerteilen. Limette sehr dünn schälen, dann
auspressen. Die vorbereiteten Früchte mit der Limettenschale, dem Saft
und dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt 30 Minuten leise kochen
lassen. Die Masse in einen Saftbeutel oder in ein mit einem Mulltuch
ausgelegten Durchschlag füllen. Saft ablaufen lassen, Beutel oder Tuch
zuletzt etwas beschweren. Saft abmessen, die gleiche Menge Zucker
abwiegen. Beides zusammen bis zur Geleeprobe einkochen. Noch heiss in
saubere Gläser füllen und verschliessen.
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