Schnelle Apfelwein-Torte
MÃœRBETEIG: | 250g Mehl | |
0.5pk Backpulver | ||
125g Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
1 Ei | ||
150g Butter | ||
Mehl; zum Ausrollen | ||
BELAG: | 750g Äpfel | |
0.75l Cidre (herb) oder Apfelsaft | ||
2pk Vanillepuddingpulver | ||
200g Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
400g Schlagsahne | ||
1pk Vanillezucker | ||
0.25ts Gemahlener Zimt |
Zubereitung:
Für den Mürbeteig: Alle Zutaten in einer Schüssel zunächst mit den
Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig
verkneten. Teig abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen. Teig auf wenig
Mehl ausrollen und in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte
Springform (26 cm Durchmesser) legen. Dabei einen etwa 4 cm hohen Rand
formen.
Für den Belag: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in schmale
Spalten schneiden. 8 Esslöffel Cidre und das Puddingpulver glatt
rühren. Restlichen Cidre, Zucker und Vanillezucker aufkochen,
Apfelstücke hineingeben und aufkochen lassen. Angerührtes
Puddingpulver unter Rühren dazugiessen und kurz aufkochen lassen.
Apfelmasse auf den Mürbeteigboden geben und im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 1 Stunde backen.
Evtl. nach der Hälfte der Zeit mit Butterbrotpapier abdecken, damit
der Teig am Rand nicht zu dunkel wird. Torte herausnehmen und auf einem
Kuchengitter, am besten über Nacht, abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und wellig auf die Torte streichen.
Vanillezucker und Zimt mischen und über die Sahne streuen. Gut
gekühlt servieren.
Pro Stück ca. 480 kcal, E 4 g, F 21 g, KH 62 g.
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