Tandoori Masala

  3ts Kreuzkümmelsamen
  3ts Korianderkörner
  3ts Cayennepfeffer
   ein paar Tropfen rote Speisefarbe
   (wenn man will)



Zubereitung:
Kreuzkümmel und Koriander in einem Mörser (gibt's ganz günstig für
15 DM im unmöglichen schwedischen Möbelhaus) oder in der Kaffemühle
zerkleinern. Cayennepfeffer (und Speisefarbe) hinzufügen und alles gut
vermischen. In ein kleines,luftdichtes Gefäss füllen. Kann bis zu zwei
Monaten gelagert werden.

* Aus Das Curry und andere indische Spezialitäten
von Linda Fraser, Xenos-Verlag,
ISBN 3-8212-0938-0
** From: mesenhol@kri.Uni-Köln.DE (Anja Mesenholl)
Date: 9 Dec 1993 09:20:41 GMT

Erfasser: Anja

Datum: 03.01.1994

Stichworte: Indisch, Masala, Gewürze, Gewürzmischung



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