Thunfischsalat mit Weißen Bohnen
400g Kleine weiße Bohnen (Dose) | ||
200g Thunfischfilet (in Öl) | ||
150g Rote Zwiebeln | ||
250g Kleine Tomaten | ||
1tb Rotweinessig; bis doppelte Menge | ||
8tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
80g Kleine Kapernäpfel | ||
0.5bn Basilikum |
Zubereitung:
Bohnen in ein Sieb schütten, gut abspülen und abtropfen lassen.
Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, halbieren
und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und
in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Essig und Öl miteinander
verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Arbeitsschale Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Kapernäpfel und die
Vinaigrette miteinander mischen. Basilikumblätter von den Stielen
zupfen und grob zerschneiden. Thunfischfilets grob zerpflücken und mit
dem Basilikum locker unter den Salat heben. Mit Pfeffer abschmecken.
Dazu passt geröstetes Brot.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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