Thunfischsteaks auf Linsensalat

  1 Becher Umbrische Berg-Linsen;(*)
  2 Frühlingszwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  8 Kirschtomaten; +/-
  1 geh. TL Dijon-Senf
  3 geh. TL Trockener Rotwein
  1tb Balsamico-Essig
  1 geh. TL Honig
   Salz
   Pfeffer
  3tb Olivenöl
 
FÜR DEN THUNFISCH: 4tb Olivenöl
   Petersilie
  2 Thunfischsteaks je ca. 125 g
 
REF:  Maria Pareth, 2002 Relaxed Cooking
   ISBN: 3-9340-5880-9 Vermittelt von R.Gagn



Zubereitung:
Zubereitungszeit: 50 Minuten.

Die Linsen in reichlich Salzwasser fünfunddreissig bis vierzig Minuten
garen, abgiessen und auskühlen lassen. Inzwischen die
Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch
abziehen und hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln.

Den Senf mit Rotwein, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen, nach
und nach Olivenöl einfliessen lassen und alles zu einer glatten Sauce
verrühren.

Die fertigen Linsen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und der Marinade
mischen, auf Teller verteilen und zehn Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen Petersilie von den Stängeln zupfen, die Blättchen hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Thunfischsteaks von jeder Seite knapp
fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten, salzen, pfeffern und auf dem
Linsensalat servieren. Mit Petersilie garnieren.

(*) Umbrische Berglinsen: in der Feinkostabteilung oder im
italienischen Supermarkt. Anderenfalls: rote Linsen, dann verringert
sich die Garzeit auf rund fünfzehn Minuten.



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