Thymianfisch aus dem Ofen

 
Für 4 Portionen: 6 Knoblauchzehen
  4 Zwiebeln (ca. 200 g)
  200g gelbe Paprikaschoten
  100g Toastbrot
  2bn Thymian
  6tb Olivenöl
   Salz
   weisser Pfeffer aus der Mühle
  1 Fisch
   (etwa 2 kg, z.B. Dorsch, Dorade,
   Lachsforellen oder Schellfisch)
  600g Kartoffeln
  4 Tomaten
  4 dünne Scheiben fetter Speck
  50g Butter oder Margarine
  0.125l Weisswein (trocken)
  0.25l Brühe (Instand)
  1bn glatte Petersilie



Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln pellen und hacken. Die Paprikaschoten putzen
und fein würfeln. Das Toastbrot entrinden und ebenfalls in feine
Würfel schneiden. Die Thymianblätter von den Stielen zupfen.

3 El. Öl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln darin bei milder
Hitze andünsten. Dann die Paprikawürfel, das Toastbrot und die
Hälfte des Thymians untermischen und kurz anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Den Fisch säubern und trocknen, von innen und aussen mit Salz würzen.
Mit einem Teil der vorbereiteten Mischung füllen, zuklappen und in
eine grosse Ofenfeste Form legen.

Die Kartoffeln waschen und schälen. In dünne Scheiben schneiden.
5 bis 8 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Abtropfen lassen und
um den Fisch herumlegen.

Die Tomaten oben über Kreuz einschneiden, den Speck hineinstecken
und auf die Kartoffeln geben. Die Butter oder Margarine in Flöckchen
auf dem Fisch verteilen. Wein und Brühe zugiessen. Den Ofen auf 200GradC
vorheizen (Gas Stufe 3, Umluft 175GradC)

Die Petersilie hacken. Bis auf 1 El. mit dem restlichen Thymian
mischen, über den Fisch und etwas über die Kartoffeln streuen. Das
restliche Öl über den Kartoffelscheiben verteilen.

Den Fisch auf der 2 Einschubleiste von unten 45 Minuten garen
(Umluft 55 Minuten: nach 30 Minuten mit Alufolie zudecken). Vorm
Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden
** From: Holger_Hollstein@p6.f60.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 27 Jul 1994

Erfasser: Holger

Datum: 30.08.1994

Stichworte: P4, Fischgerichte, Dorsch, Dorade, Lachsforellen,
Schellfisch



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag fr Sie:

Blumenkohlsuppe mit Käse
Blumenkohl putzen, gründlich waschen und in Röschen teilen. Röschen in 1/2 l siedendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. ...
Blumenkohlsuppe mit Kerbel
Brechen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, die gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Er ...
Blumenkohlsuppe mit Krabben
Kalbsknochen mit heißem Wasser gut abspülen. Dann mit dem Salzwasser in einen Topf geben und ca. 30 Minuten auskochen. ...


Aktuelle Magazin Beitrge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


bersicht Beitrge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beitrge:

Brandteig Pltzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Knigsberger Klopse Gefllte Paprika Kartoffelsuppe