Tofu mit Spinat und Sesam

  800g Blattspinat
  500g Tofu
  2tb Pflanzenöl
  3tb geschälte Sesamsamen
  1ts frisch geriebener Ingwer
  3tb Sojasauce
   Mehl



Zubereitung:
Den Spinat putzen und waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Dann
abgiessen, gut ausdrücken und warm stellen. Tofu in Streifen
schneiden, mit Küchenpapier gut trockentupfen und leicht mit Mehl
bestäuben. In einer Pfanne beide Ölsorten erhitzen, Tofu bei
mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. In einer zweiten Pfanne die
Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie duften, danach mit dem Ingwer zum
Tofu geben, zusammen alles noch mal kurz durchbraten und die Sojasauce
darüber löffeln.
Spinat und Tofu auf vier Schalen verteilen servieren und sofort
servieren.



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