Tomaten und Pfifferlinge auf Broccoliküchlein
4 Tomaten | ||
Knoblauchzehe | ||
200g Pfifferlinge | ||
Dörrfleisch | ||
Zwiebel | ||
400g Broccoli | ||
2 Eier, evtl. mehr | ||
200g Mehl | ||
Milch, evtl. etwas | ||
2tb gehackte Kräuter |
Zubereitung:
Tomaten häuten, Kerne entfernen, Fruchtfleisch achteln. Mit
Zwiebelwürfel, etwas Knoblauch und Butter anschwitzen. Salzen,
pfeffern.
Pfifferlinge putzen, grosse in Scheiben schneiden mit Zwiebel und etwas
gewürfeltem Dörrfleisch in heisser Pfanne anbraten.
Broccoliröschen in Salzwasser kochen, abtropfen und auskühlen lassen.
Eier und Mehl mit gehackten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch,
Kerbel) vermischen und die Broccoliröschen dazugeben. In einer heissen
Pfanne beidseitig backen. Die geschmolzenen Tomaten obenauf geben und
darauf die Pfifferlinge anrichten.
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 25. August bis 29. August 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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