Tomaten-Erdbeer-Salat mit Senfdressing

 
ZUBEREITUNGSZEIT:  ca. 30 Minuten
  500g Kirschtomaten
  2tb Öl
  12 Bund/Töpfchen Minze
   Salz
  2 Schuss Worcestershiresauce
  500g Feste reife Erdbeeren (ersatzweise Mango, Papaya oder Ananas)
 
FÃœR DAS SENFDRESSING: 2 Frische Eigelb
  34tb Zitronensaft
  2ts Mittelscharfer Senf
   Evtl. 1 TL Senfpulver
  1tb Flüssiger Honig
  8tb Olivenöl
   Evtl. essbare Blütenblätter zum Garnieren



Zubereitung:
Voila: Hier kommt die überraschend extravagante Eröffnung des Menüs

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. In
heissem Öl 1-2 Minuten schwenken. Minze waschen, abzupfen und, bis auf
etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Zu den Tomaten geben und
mit Salz und Worcestershiresauce abschmecken. Abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Tomaten und Erdbeeren auf
einer flachen Platte oder Portionstellern anrichten.

Eigelb, Zitronensaft, Salz, Senf, Senfpulver und Honig verrühren. Öl
unter ständigem Schlagen langsam zugiessen, bis die Marinade leicht
dicklich ist. Den Salat mit dem Dressing beträufeln. Mit Minze und
Bluetenblättern verzieren.

Portion ca. 130 kcal, E 2 g, F 10 g, KH 50 g



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