Melone mit Curry-Poulet

  2 Cavaillon-Melonen
  100g Mayonnaise
  5g Curry
  50ml Rahm; geschlagen
  0.5 Apfel; geschält und in Würfel geschnitten
   Salz
   Pfeffer
   Zitronensaft
  480g Pouletbrüstli; braten,
   Abkühlen lassen und in Würfel schneiden
 
REF:  St. Galler Tagblatt 13.08.1999, Regionen
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Melonen halbieren und entkernen. An den unteren Seiten der
Melonenhälften wenig abschneiden, damit sie auf dem Teller gerade
stehen.

In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Curry, Salz und Pfeffer gut
verrühren und mit dem Zitronensaft abschmecken. Die Apfel- und
Pouletwürfel der Curry-Mayonnaise beimischen und den geschlagenen Rahm
darunterziehen. Den Curry-Poulet-Salat in die halben Melonen einfüllen
und mit frischen Früchten garnieren.



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