Tomaten-Kräuter-Polenta

  0.5l Milch
  0.5l Bouillon
  200g Maisgriess
  400g Dosentomaten
  1lg Zwiebel
  4tb Olivenöl
  0.5bn Petersilie
  12 Basilikumblätter
  1sm Rosmarinzweig
   Salz
   Pfeffer
  75g Parmesan; oder Sbrinz
 
Erfasst Am 06.12.99 Von:  Petra Holzapfel Annemarie Wildeisen Fleisch schnell garen
   bei Niedertemperatur



Zubereitung:
Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Rühren langsam den
Maisgriess einrieseln lassen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter
gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen die Tomaten in eine Sieb abschütten und gut abtropfen
lassen; der Saft wird für dieses Rezept nicht mitverwendet. Die
Tomaten in Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten beifügen
und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Inzwischen alle Kräuter fein hacken. Zu den Tomaten geben und mit Salz
und Pfeffer würzen.

Die Tomaten und den Parmesan unter den fertigen Mais mischen. Alles nur
noch gut erhitzen.

Wichtig: Die Polenta soll eine sehr weiche Konsistenz haben. In eine
vorgewärmte Schüssel anrichten.



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