Topfenknödeln (Topfenklösse)

  250g Topfen
  1 Ei
  70g Butter
  70g Grieß
  70g Mehl
  1pn Salz



Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Topfenteig bereiten; kalt stellen. Salzwasser
aufkochen; aus dieser Masse mit kalten Händen Knödeln formen und im
nicht zugedeckten Topf auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten köcheln
lassen. (Diese Masse kann man auch für Obstknödeln verwenden).

Sonst mit gerösteten Bröseln, oder Mohn und Staubzucker bestreut
servieren.



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