Topfenpalatschinken mit leicht gelierten Gewürzorangen
Crêpeteig:: | 2 Eier | |
1 Eigelb | ||
250ml Milch | ||
125g (-150) Mehl | ||
75g Zucker | ||
20g Vanillezucker de Tahiti | ||
1 Msp. Salz | ||
Füllung:: | 220g Quark | |
40g Zucker | ||
20g Vanillezucker de Tahiti | ||
2 Eigelb | ||
15g Vanillepuddingpulver | ||
1 Orange, abgeriebene Schale (unbehandelt) | ||
1 Zitrone, abgeriebene Schale (unbehandelt) | ||
20g Butter, flüssig | ||
60g Rosinen | ||
etwas Rum | ||
150g Sahne, geschlagen | ||
Guss:: | 100ml Milch | |
100ml Sahne | ||
2 Eier | ||
40g Quark | ||
30g Vanillezucker de Tahiti | ||
1 Vanilleschote de Tahiti, Mark | ||
Gewürzorangen:: | 5 Orangen | |
100g Zucker | ||
200ml Weisswein | ||
125ml Orangensaft, frisch gepresst | ||
4 Nelken | ||
2 Sternanis | ||
2 Zimtstangen | ||
1 Vanilleschote de Tahiti, Mark und Schote | ||
1 Orange, abgeriebene Schale (unbehandelt) | ||
1 Zitrone, abgeriebene Schale (unbehandelt) | ||
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht | ||
2 Cointreau | ||
Puderzucker |
Zubereitung:
Crêpeteig:
Aus den Zutaten einen glatten Teig herstellen und ca. 30 Minuten ruhen
lassen. Anschliessend mit dem Crêpesmaker dünne Crêpes backen.
Füllung:
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Vanillepuddingpulver, Orangen-
und Zitronenschale, flüssige Butter, Rosinen und etwas Rum verrühren
und die geschlagene Sahne unterheben.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Füllung auf den
Crêpes verteilen und diese einrollen, halbieren und dachziegelartig in
die Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Linsen-Curry-Gratin
Die Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, dann Gemüsebrühe, Salz, Curry und Zitr ...
Linsen-Fisch-Auflauf
Heizen Sie den Backofen vor. Von dem Porree die Aussenblätter entfernen, Wurzelenden und dunkles Grün abschneiden, di ...
Linsen-Gemüse-Muscheln
1. Linsen unter fliessendem kalten Wasser abspülen. Abtropfen lassen und mit Wasser und Knoblauch in einen Topf geben. ...
Die Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, dann Gemüsebrühe, Salz, Curry und Zitr ...
Linsen-Fisch-Auflauf
Heizen Sie den Backofen vor. Von dem Porree die Aussenblätter entfernen, Wurzelenden und dunkles Grün abschneiden, di ...
Linsen-Gemüse-Muscheln
1. Linsen unter fliessendem kalten Wasser abspülen. Abtropfen lassen und mit Wasser und Knoblauch in einen Topf geben. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe