Topinambur, Infos Anbauen

   Topinambur



Zubereitung:
Topinambur heisst auf auswärts Helianthus tuberosus und wurde zu
Beginn des 17. Jahrhunderts als Nahrungspflanze (Süsskartoffel) aus
Nordamerika nach Deutschland eingeführt, unterlag dann aber in der
Beliebtheit der Kartoffel. Die Art ist verwandt mit der Sonnenblume und
wird bis zu 3 m hoch. Topinambur ist heute eine weit verbreitete
Zierpflanze, wird als Wildfutter sowie in Baden zur Schnapsbrennerei
("Rossler") angebaut. Gegessen werden die Wurzelknollen, welche
inulinreich (Fructose-Polyzucker) und damit besonders für Diabetiker
geeignet sind.

Der Topi ist als *Neubürger* (Neophyt) so ein ganz schlimmer. Das
Pflänzle bleibt halt nicht auf'm Acker (wie die Kartoffel), sondern
hat sich entlang der Bach- und Flussläufe über seine
Ausläuferknollen, die u.a. von Ratten, Kaninchen oder Mäusen
ausgegraben und verschleppt werden, auf Kosten der natürlichen
Vegetation zu einer Plage entwickelt. Ist es feucht und hell genug, hat
nicht einmal die Brennessel eine Chance gegen den Topi.

Also: Anbauen dürfte leicht sein. Knolle rein und ab gehts. Aber
aufpassen, dass keiner ausbüchst! Mein Tip: Aktiver Naturschutz wäre
fleissiges Ausbuddeln von Knollen an Bach- und Grabenufern (wo es nicht
zu dreckig ist). Die Knollenbildung erfolgt im Herbst, soweit ich
weiss.

Am Neckar bei Ilvesheim (Nähe Mannheim) kann man riesige Bestände von
Topinambur bestaunen.

Das Land Baden-Württemberg finanziert sogar Forschungsarbeiten zum
Thema "Wie werden wir die Neophyten wieder los". Meine Infos sind aus
einem Merkblatt der Landesanstalt für Umweltschutz B-W.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Neu entdeckt: Alte Kartoffelsorten
Es gibt Dutzende verschiedene Kartoffelsorten:gelbe, blaü und rote, runde, längliche, ovale und krumm gebogene. Doch i ...
Neue Kartoffeln an Nussöl
Kartoffeln unter kaltem Wasser gut bürsten, in 2 mm dicke Tranchen schneiden und auf einem Küchentuch ausbreiten. Gut ...
Neue Kartoffeln mit Eiersauce
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, jedoch nicht schälen. In einer grossen Bratpfanne in der heissen Butt ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe