Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste

  1.8kg festkochende Kartoffeln
   Salz
  1.5kg Brokkoli
  2 gelbe Paprikaschoten
  4tb Öl
  400g roher Kasseler-Rücken (ausgelöst)
  1 (-2) Wacholderbeeren
   Pfeffer
  300g mittelalter Gouda
  150g Creme fraiche
  2 Eier, mittelgross
  1 (-2) TL Zitronensaft
   Muskatnuss, frisch gerieben
   Fett für die Form



Zubereitung:
1. Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15-20 Min.
zugedeckt vorgaren.

2. Brokkoli putzen und in gleichmässige Röschen teilen. In kochendem
Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

3. Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm grosse Würfel/Rauten
schneiden. In 2 EL Öl kurz anschwitzen, leicht salzen. Kasseler in 2x3
cm grosse Streifen schneiden. In restlichem Öl rundum anbraten, mit
fein zerstossenem Wacholder und Pfeffer würzen.

4. Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere fein reiben. Creme
fraiche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse unterrühren,
alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem Muskat würzen.

5. Kartoffeln abgiessen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden.

6. Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kasseler und
Paprikaschoten in eine Schüssel mischen, portionsweise in die Form
füllen, dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf geben.
Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen.

7. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40
Minuten überbacken.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kartoffel3.html



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