Tortiera di patate e funghi
| 800g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) | ||
| 500g Champignons | ||
| 1 Zitrone, Saft von | ||
| 1bn Petersilie, glatte | ||
| 50g Pecorino- oder Parmesankäse, g | ||
| 50g Paniermehl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlener | ||
| 6 Olivenöl |
Zubereitung:
Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Champignons in dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft
beträufeln.
Petersilie hacken und mit Käse und Paniermehl mischen.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, abwechselnd in mehreren
Lagen Kartoffel- und Pilzscheiben einschichten. Jede Lage mit Salz
und Pfeffer würzen, mit Kräuter-Käse-Bröseln bestreuen und mit Öl
beträufeln. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte.
T.- 175 C / 60 bis 70 Minuten.
Als Beilage zu geschmortem Fleisch servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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