Toskanischer Kichererbseneintopf - Ceci di magro

  300g Stockfisch
  300g getrocknete Kichererbsen
  1 Rosmarinzweig
  1 Salbeizweig
  100ml kaltgepresstes Olivenöl
  2 Knoblauchzehen
  500g Eiertomaten, gehäutet und grob gewürfelt
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Den Stockfisch über Nacht einweichen. Ca. 24 Stunden lang wässern,
das Wasser dabei mehrmals wechseln.

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgiessen und
in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und die Kräuterzweige
zugeben. Bei milder Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln und anschliessend
abgiessen.

Den eingeweichten Stockfisch abgiessen, in Stücke schneiden und die
Gräten entfernen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Fisch ca. 5 Minuten
goldbraun braten. Dann die Kichererbsen und die Tomaten zugeben und mit
Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln und anschliessend noch mit
Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/11/11/index.ht
ml



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