Brokkolireis mit Soufflehaube

  1kg Brokkoli, frisch Oder
  600g Tk Brokkoli
  100g Reis
  200ml Wasser
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
   Salz, Pfeffer, Muskat
  1tb Butter
  100g Pikantje
  4 Eigelb
  4 Eiweiß
  125ml Milch



Zubereitung:
Brokkoli putzen, 8 Minuten in Salzwasser garen oder den Tk Brokkoli
auftauen.

Quellreis herstellen.

Zwiebel und Knoblauf feinhacken und in Butter andünsten. Brokkoli und
Reis hinzufügen, würzen und in eine gef. Form füllen.

Käse reiben, mit Milch und Eigelb verquirlen.

Eiweiss steif schlagen, unter die Eigelbmasse heben und über den
Brokkoli verteilen.

Bei 225 Grad 30 Minuten backen.



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