Traubenkonfitüre
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REF: | Rubrik Michael Merz Meyer's, 45/2001 | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
:> Ich suche ein Konfitürenrezept für die
:> Verarbeitung von Trauben.
Man kann aus allen Früchten und Beeren Konfitüre herstellen, auch aus
weissen und blauen Trauben. Wie bei den anderen Früchten entsteht aber
aus besonders geschmackvollen Trauben die bessere Konfi. Pro 500 g
Früchte braucht es etwa 375 g Zucker.
Schöne weisse oder blaü Trauben abwechselnd mit Gelierzucker
lagenweise in eine Schüssel geben. Zugedeckt über Nacht an einem
kühlen Ort ziehen lassen. Die Trauben dann zu einer dicken Masse
kochen und immer wieder rühren. Die Konfitüre in vorgewärmte, sehr
saubere Gefässe abfüllen. Die Gefässe sofort gut verschliessen.
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Geschmortes Mischgemüse
Als Gemüsemischung nehmen sie am Besten eine Mischung aus: Chinakohl, Senfkohl, Porree, Blumenkohl, Frühlingszwieb ...
Geschmortes Olivenhähnchen
Das Hähnchen mit einem Messer in Stücke zerteilen. Die Thymianblätter abzupfen. Salbei und Knoblauch hacken. Die Häl ...
Geschmortes Paprikahuhn
Das Fleisch säubern (von evtl. Sehnen o.ä. befreien), waschen und abtrocknen. In 8 Portionsteile zerlegen. Di ...
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