Geschmortes Mischgemüse
2tb Erdnussöl | ||
1ts Sesamöl | ||
1lg Knoblauchzehe zerdrückt | ||
1ts Frischer Ingwer gerieben | ||
750g Gemüse kleingeschnitten | ||
125ml Dünne Brühe | ||
1tb Austernsauce | ||
2ts Helle Sojasauce | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Glutamat nach Belieben | ||
2ts Maisstärke | ||
1tb Kaltes Wasser |
Zubereitung:
Als Gemüsemischung nehmen sie am Besten eine Mischung aus:
Chinakohl, Senfkohl, Porree, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Bohnen in
jeder beliebigen Kombination und beliebigem Mengenverhältniss.
Nach dem säubern und schneiden wiegen.
Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben,
dann die Gemüse. Etwa 2 Minuten pfannenrühren. Heisses Wasser, die
Saucen, Salz und Glutamat mischen und zugeben. Zudecken und 4 Minuten
simmern. Maisstärke einrühren, aufkochen und andicken lassen. Die
Gemüse unterheben und sofort zum Reis servieren.
** Gepostet von Ursula Göllinger
Erfasser: Ursula
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Gemüse, China, P4
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