Ãœberbackene Auberginenscheiben

  300g Aubergine
   Salz
  150g Mozzarella
  1 Zwiebel
  2 Zweige Oregano
  400g Dose geschälte Tomaten gehackt
   Schwarzer Pfeffer
   Kräutersalz
 
REF:  Saison-Küche 07/1997 Vermittelt von R.Gagnau



Zubereitung:
Aubergine in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Auf ein Kuchengitter
legen und mit etwas Salz bestreuen. Ein Backpapier darüberlegen und
beschweren, z.B. ein Kuchenblech darauf stellen und einen schweren
Gegenstand hineinlegen. Rund zwanzig Minuten ruhen lassen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden (gleiche Anzahl wie
Auberginenscheiben). Zwiebel feinhacken, vom Oregano die Blättchen
abzupfen und ebenfalls hacken.

Olivenöl nicht zu stark erhitzen, die Zwiebel unter rühren
andünsten. Tomaten beifügen und auf mittlerer Hitze rund fünfzehn
Minuten einkochen lassen. Mit Oregano, Pfeffer und Salz würzen.

Die Auberginenscheiben kalt abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Backpapier in das Blech legen und die Auberginenscheiben darauf
verteilen. Auf jede Scheibe etwas Tomatensauce geben. In der Mitte in
den 200 o heissen Ofen schieben und rund zehn Minuten vorbacken.

Mit Mozzarellascheiben bedecken, nach Belieben etwas Pfeffer
darüberstreuen und nochmals fünfzehn Minuten in den Ofen schieben.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kartoffel-Schmortopf
1. Kartoffelwürfel in einem Topf mit leicht gesalzenem kochenden Wasser 5 Minuten kochen. Gut abgiessen. 2. In der Zwi ...
Kartoffelschnee im Rüeblisee
Kartoffeln schälen und halbieren. Karotten und Wienerli in Rädchen schneiden. Petersilie hacken. Wasser aufkochen, le ...
Kartoffelschnitze und Knöpfe
Nudelteig Aus obigen Zutaten einen Nudelteig herstellen. Er sollte weich, aber gerade nicht mehr klebrig sein. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe