Überbackene Avocado I mit Tomatenfüllung

 
Für zwei Portionen: 1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  200g Tomaten
  1bn Petersilie
  1 Scheibe Weissbrot
  2tb Olivenöl
  1 Prise getrockneter Majoran
   Salz
   frisch gemahlener Pfeffer
  1 Zitrone
  1 Avocado
  1tb Semmelbrösel



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomaten mit kochendem
Wasser übergiessen und abziehen. Tomaten entkernen und würfeln. Petersilie
abspülen, trockentupfen und hacken. Weissbrot würfeln. In einem Esslöffel
heissem Öl hellbraun rösten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie,
Majoran und Brotwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft
abschmecken. Avocado halbieren und entkernen. Schnittflächen mit
Zitronensaft beträufeln. Die Füllung in die Avocadohälften geben.
Semmelbrösel mit restlichen Öl mischen und darüberstreuen. Avocados unter
dem Grill oder im ausnahmsweise auf 250 Grad vorgeheizten Backofen etwa
acht Minuten überbacken. Sofort servieren.

Dazu: Baguette

* Pro Portion ca. 425 Kalorien / 1780 Joule
** Article: 201 of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Erfasser: Christian

Datum: 26.05.1993

Stichworte: ZER, Avocados, Tomaten, Überbacken



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