Überbackene Schweinemedaillons mit Röstkartoffeln
SCHWEINEMEDAILLONS: | 600g Schweinemedaillons | |
1 Gehackte Zwiebel | ||
100g Schinkenwürfel | ||
250g Pilze | ||
0.125l Weißwein | ||
0.125l Sahne | ||
2 Tomaten, gewürfelt (evtl. mehr) | ||
200g Geraspelter Goudakäse | ||
Mehl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss | ||
Cayennepfeffer | ||
RÖSTKARTOFFELN: | 800g Kartoffeln (am besten Sorte Linda) | |
FELDSALAT MIT ÄPFELN UND CAMEMBERT: | 200g Feldsalat | |
2 Äpfel | ||
250g Camembert | ||
50g Walnusskerne | ||
2tb Sonnenblumenöl | ||
2tb Walnussöl | ||
1 Zitrone; Schale und Saft | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1pn Zucker |
Zubereitung:
Schweinemedaillons:
Die Schweinemedaillons in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer
würzen, in Öl von jeder Seite kurz anbraten und in eine feuerfeste
Form legen. Eine gehackte Zwiebel in Öl andünsten. Schinkenwürfel
und Pilze dazugeben, mit Weisswein und Sahne löschen und mit Mehl
binden. Mit Muskatnuss, Salz und Cayennepfeffer abschmecken, alles
über das Fleisch giessen. Zwei bis drei Tomaten würfeln, dazugeben.
Alles mit geraspeltem Goudakäse überstreuen und 30 Minuten bei 180
Grad backen.
Röstkartoffeln:
Pellkartoffeln kochen, heiss abpellen und abkühlen lassen. Dann in
Margarine in der Pfanne goldgelb braten, mit Salz würzen.
Feldsalat mit Äpfeln und Camembert:
Feldsalat und Äpfel waschen. Vom Feldsalat den Stengel entfernen, die
Äpfel in Spalten schneiden, den Camenbert in kleine Stücke.
Alles miteinander vermengen und die Walnusskerne hinzufügen.
Für die Marinade Öl mit Zitronensaft verrühren, Zitronenschale
dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing
erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Tipp:
Die Schweinemedaillons lassen sich gut vormittags vorbereiten, so dass
sie abends nur noch überbacken werden müssen. Die Pellkartoffeln
sollten schon morgens abgekocht werden, damit sie zum Braten kalt sind.
Abends ist dann nur der Salat frisch zuzubereiten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Wildhasenfilet im Kohl-Blätterteigmantel mit Moosbeerenso
Die Hasenrückenfilets zuputzen und entsehnen, mit Salz und weissem Pfeffer würzen, kurz in Olivenöl anbraten, rasten ...
Wildhasenkeule mit Äpfeln und schwarzen Nüssen....
*Eingelegte grüne Walnüsse (sh. separates Rezept) Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und aus de ...
Wildhasenrücken im Schweinsnetz gebraten mit Feigen'
Die vier frischen Feigen waschen, schälen und halbieren. 200 ml Portwein leicht erwärmen, die halbierten Feigen hin ...
Die Hasenrückenfilets zuputzen und entsehnen, mit Salz und weissem Pfeffer würzen, kurz in Olivenöl anbraten, rasten ...
Wildhasenkeule mit Äpfeln und schwarzen Nüssen....
*Eingelegte grüne Walnüsse (sh. separates Rezept) Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und aus de ...
Wildhasenrücken im Schweinsnetz gebraten mit Feigen'
Die vier frischen Feigen waschen, schälen und halbieren. 200 ml Portwein leicht erwärmen, die halbierten Feigen hin ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe