Überbackene Sellerierösti mit verlorenem Ei

  500g Kartoffeln; mehlig kochend
  500g Kleine Knollensellerie
   Salz
  4tb Bratbutter
  125g Raclettekäse
  2l Wasser
  1dl Essig
  4 Möglichst frische Eier
 
Nach Einem Rezept Von:  Annemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagn



Zubereitung:
Kartoffeln und Sellerie waschen. Ungeschält in Wasser weich kochen;
sie sollen jedoch nicht verkochen, sondern in der Mitte noch etwas fest
sein. Vollständig auskühlen lassen.

Kartoffeln und Sellerie schälen beziehungsweise rüsten. An der
Röstiraffel reiben, mischen und leicht salzen. Die Hälfte der
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die
Kartoffel-Sellerie-Mischung hineingeben. Unter gelegentlichem Wenden
goldbraun braten, dabei nach und nach die restliche Bratbutter
dazugeben.

Den Raclettekäse in Scheiben schneiden. Die fertige Sellerierösti
damit belegen. Sofort in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
während 8 bis 10 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit Wasser und Essig in einer weiten Pfanne aufkochen.
Jeweils ein Ei in eine Tasse aufschlagen und dieses von dort aus
sorgfaltig in das leicht siedende Wasser gleiten lassen. Mit einem
Kellenstiel direkt über dem Ei kleine kreisende Sprudel verursachen,
so dass sich das Eiweiss schnell um das Eigelb legt. Das Ei während 3
bis 4 Minuten gar ziehen lassen; das Eiweiss soll fest, das Eigelb
jedoch noch knapp flüssig sein. Mit einer Schaumkelle herausheben und
warm halten, bis alle Eier pochiert sind. Auf der Sellerierösti
anrichten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Curry-Buttermilch-Waffeln
125 gr. Butter 4 Eier Butter und Eier cremig rühren. Mehl und Backin sieben und abwechselnd mit der Buttermilch zum Tei ...
Curry-Krapfen
Gehackte Zwiebel mit dem Pouletgeschnetzelten anbraten. Apfel schälen, in feine Scheiben schneiden und zugeben. Mit ...
Curry-Quark
Die Banane mit der Gabel zerdrücken und Curry untermengen. Den Quark darunter heben und mit Salz und Pfeffer würzen. : ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe