Überbackener Kürbisauflauf

  500g Kürbis
  3tb Mehl
  20ml Essig
  300ml Milch
  2tb Butter
  2 Eier
  3tb Semmelbrösel
   Salz
  2bn Dille



Zubereitung:
Den geschälten und entkernten Kürbis in l cm breite und 2 cm lange
Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Essigwasser weichkochen und
gut abtropfen lassen.

Von Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch zu einer sämigen
Sauce auffüllen, mit dem Gelb zweier Eier legieren, mit der gehackten
Dille würzen und den Kürbis daruntermischen.

Steif geschlagenen Schnee der zwei Eiweiss vorsichtig unterheben, alles
in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform geben,
oder ebenfalls mit Semmelbröseln bestreuen und im Rohr goldgelb backen.



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