Ãœberbackenes Filetsteak im Speckmantel an Rotwein-Zwi ...

  4 Filetsteaks (à 180 g)
  4 Scheib. Bauchspeck
  80g Butter
  120g Zwiebeln (rot und weiß)
  2 Frühlingszwiebeln
  4 Scheib. Edamer
  1tb Rapsöl
  0.125l Kräftiger Rotwein
  1 Knoblauchzehe
   Salz
   Pfeffer
  0.5ts Rote Strauchbeeren
   Grüne Pfefferkörner
  1 Baumwolltuch
  60ml Kräftiger Rotwein



Zubereitung:
Vorbereitung:

Rinderfilets in ein mit Rotwein getränktes Baumwolltuch ein bis zwei
Tage einschlagen. Zwiebeln schälen, in Spalten zerteilen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräge Blättchen schneiden.
Knoblauch in kleine Stücke hacken.

Zubereitung:

Um die Rinderfilets eine Speckscheibe legen und mit Küchengarn
festbinden. Steak salzen, pfeffern und in heissem Rapsöl beidseitig
auf den Punkt braten.

Zwiebeln dazugeben und mit braten, mit Rotwein ablöschen, die Steaks
mit Edamer belegen. Deckel auf die Pfanne geben, damit der Käse
schmilzt.

Anrichten:

Steaks mit den Zwiebeln auf die Teller verteilen und mit roten
Strauchbeeren und grünem Pfeffer bestreuen. Über das Steak frischen
Pfeffer aus der Mühle geben. Mit Tomatenfilets und Basilikum
ausgarnieren.

Nährwert pro Person:

483 Kcal - 26 g Fett - 42 g Eiweiss - 3 g Kohlenhydrate - 0 BE
(Broteinheiten) *= Privatrezept von Toni Marschall, das er in der
Sendung zusammen mit dem Koch Armin Rossmeier zubereitet hat : O-Titel
: Ãœberbackenes Filetsteak im Speckmantel an Rotwein- : >
Zwiebeln*



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdbeer-Vitamin-Shake
Erdbeeren waschen,putzen und bis auf 1 Erdbeere zum Verzieren kleinschneiden. Multivitaminsaft, Magermilchjoghurt, g ...
Erdbeerwein
Die Erdbeeren zerdrücken und in ein Steinzeuggefäss schichten. Das kochende Wasser und den heissen Schwarztee mit ...
Erdbeerwein la Kitzinger
Die zerdrückten Beeren werden mit der Zuckerwasserlösung, der Milchsäure, dem Hefenährsalz, dem Kaliumpyrosulfit ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe