Ãœberbackenes Kassler
700g Kassler (roh, ohne Knochen) | ||
2 Becher trockener Wein | ||
200g Champignons | ||
1tb Butter | ||
1 Paprika rot und grün | ||
1 Zwiebel | ||
1 Lauch | ||
2tb Mehl | ||
0.5 Becher Tomatenpürree | ||
100g geriebener Käse | ||
Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran |
Zubereitung:
Fleisch am Vortag 30-40 min in Wein dünsten.
Champignons in Butter anbraten. Geputzes Gemüse dazugeben, mit Mehl
überstreuen. Tomatenpürree und Wein (vom Vortag) hinzugeben, 10 min
unter Rühren kochen. Alles in eine feuerfeste Form geben, Käse
darüberstreuen.
Bei 250° überbacken bis der Käse goldgelb ist.
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