Ufgsetzti Eier (Bern)

   Butter
  300g Sbrinz; gerieben
  2dl Rahm
   Salz
   Pfeffer
   Macis
  8 Eier
 
REF:  Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem Bernb
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Eine feuerfeste Platte dick mit Butter bestreichen und mit reichlich
Käse ausstreuen. Die Eier wie für Speigeleier daraufschlagen.

Den Rahm mit Salz, Pfeffer und Macis würzen und über die Eier
giessen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit einigen
Butterflocken belegen. Fünfzehn Minuten bei 180 oC im vorgeheizten
Backofen backen und sofort zu viel Salat als Nachtessen servieren.



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