Urnäscher Chäsnierli (Appenzell)
600g Kalbsnieren geschnetzelt | ||
50g Butter | ||
40g Zwiebeln gehackt | ||
80ml Marsala | ||
80ml Rahm | ||
40g Appenzeller Käse gerieben |
Zubereitung:
Die Nieren würzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel
dazugeben, kurz mitbraten und herausnehmen. Den Bratsatz mit dem
Marsala ablöschen, einreduzieren, dann den Rahm dazugeben.
Kurze Zeit kochen lassen, die Pfanne auf die Seite stellen, die
Nieren und den Käse dazugeben, abschmecken und nur noch kurz
aufkochen.
Dazu: Spätzli (im Frühling Bärlauchspätzli).
* Quelle: Nach W.Alder, Urnäsch in Menüzauber im Appen-
zellerland, 1993 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 22 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 06.04.1995
Stichworte: Fleisch, Innerei, Niere, Käse, Schweiz, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Palatschinken mit Nussfüllung
Das gesiebte Mehl mit den Eigelb verrühren. Milch und Zucker vermischen und soviel zum Mehl giessen, bis der Teig f ...
Palmenmark in Schinkenscheiben
Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 20 Minuten Die Zwiebel schälen, kleinwürfeln, in dem Öl glasig braten. ...
Palmito Com Camarao, Palmherzen mit Krabben
Zwiebelwürfel im Öl glasieren, Kokos Milch hinzugiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter Rühren das geröstet ...
Das gesiebte Mehl mit den Eigelb verrühren. Milch und Zucker vermischen und soviel zum Mehl giessen, bis der Teig f ...
Palmenmark in Schinkenscheiben
Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 20 Minuten Die Zwiebel schälen, kleinwürfeln, in dem Öl glasig braten. ...
Palmito Com Camarao, Palmherzen mit Krabben
Zwiebelwürfel im Öl glasieren, Kokos Milch hinzugiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter Rühren das geröstet ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe