Verkehrter Pfirsichkuchen

 
Teig:: 300g Mehl
  100g Zucker
  1 Msp. Salz
  200g Butter
  2 Eigelb
  2tb Wasser, kalt
 
Belag:: 6 Pfirsiche
  12 Mandelkerne, geschält
  30g Butter
  40g brauner Zucker
  50g Amaretti



Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken
dazugeben. Mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verreiben.
Eigelb und Wasser verquirlen, dazugeben und alles schnell zu einem
glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten kühl stellen.

Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und schälen. Halbieren und
Stein herauslösen. In jede Pfirsichhälfte eine Mandel legen.

Den Boden einer beschichteten Form (28 cm Durchmesser) mit der Butter
bestreichen. Den Zucker darüber streuen. Die Form auf eine Herdplatte
stellen und so lange erhitzen bis der Zucker zu karamellisieren
beginnt. Sofort vom Feuer nehmen.

Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen.
Die Amaretti zerbröseln und darüber streuen. Den Teig auf der leicht
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Kreis von etwa 30 cm) Über die
Pfirsiche legen und den Rand nach unten in die Form stossen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (180



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kokos-Pistazien-Makronen
1. Pistazien im Blitzhacker fein zerkrümeln. Eiweiss und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers halb steif schla ...
Kokosplätzchen
Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handrührgerät einen Rührteig bereiten. Mit 2 Teelöffeln 30 kleine Häufchen auf ...
Kokospudding
Kokosnuss mahlen und in Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Zucker in Milch unter ständigem ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe