Versunkener Kirschreis

  200g Vollkorn-Milchreis
  1 Zimtstange
  400ml Milch
  0.125l Süsse Sahne
  750g Sauerkirschen
  50g Butter oder Margarine
  100g Honig
  4 Eier



Zubereitung:
Für die Familie: Süsses Vollwertrezept

In diesen fruchtigen Kuchen können Sie Vollkornreis gut
"untermogeln". Er macht länger satt als weisser Milchreis, schmeckt
kerniger und enthält mehr Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe.
Allerdings hat er eine längere Garzeit. Schmeckt auch mit Mirabellen,
Zwetschgen oder Apfelspalten.

Reis mit Zimtstange, Milch und Sahne zum Kochen bringen, bei kleiner
Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen, dann etwa 15 Minuten auf
der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen, kalt stellen.
Inzwischen die Kirschen entsteinen. Butter mit 1/3 des Honigs cremig
rühren. Eier trennen. Die Eigelb mit der Honigbutter verschlagen,
unter den lauwarmen Reisbrei ziehen. Die Hälfte des Eiweiss
steifschlagen, ebenfalls unterziehen. Backofen auf 200 Grad (Gas
Stufe 3) vorheizen. Die Pieform mit Butter einfetten, Reis darauf
verteilen, glattstreichen. Nun die Kirschen in den Reis drücken, 30
Minuten auf der unteren Schiene im Ofen backen. Dann das restliche
Eiweiss steifschlagen, nach und nach den übrigen Honig einfliessen
lassen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmals für 10
Minuten in den heissen Ofen schieben. Den Kuchen können Sie als süsse
Hauptmahlzeit oder kalt als Dessert essen.

Bei 10 Stück je ca. 300 kcal.

* Quelle: Eltern 9/91
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 31.03.1996

Stichworte: Süssspeise, Vollwert, P26



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