Brotauflauf mit Roquefort und Dörrbirnen

  300g Dinkelbrot; oder Ruchbrot
  6dl Milch; aufgekocht
  200g Magerspeck
  120g Roquefort; mit einer Gabel zerdrückt
  250g Hüttenkäse
  150g Dörrbirnen; in Wasser eingeweicht u. in Würfe
   geschnitten
  150ml Milch
  150ml Rahm
  3 Eier
   Salz
   Muskat
 
REF:  Oskar Marti Brotkalender Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Brot in kleine Würfel schneiden und mit der heissen Milch
übergiessen. Fünfzehn Minuten zugedeckt stehen lassen.

Speck in kleine Würfel schneiden und glasig braten.

Das Brot lagenweise mit Roquefort und Hüttenkäse vermischt in eine
bebutterte Auflaufform füllen. Dazwischen den Speck und die
Birnenstücke einstreuen. Zuoberst mit dem Käse enden.

Die Eier in das Milch-Rahm-Gemisch geben, verquirlen, mit Muskat
würzen und darüber giessen. Den Auflauf im auf 180oC vorgeheizten
Ofen ca. 50 Minuten backen.

Dazu: z.B. ein bunter, gemischter Salat.



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