Vol au Vent (Bouchees a la reine)
500g (-600 g) Blätterteig | ||
1 Eigelb zum Bestreichen | ||
Schinkenfüllung: | 150g Gekochter Schinken, in 1 cm dicke Scheibe geschnitten | |
150g Pilze aus der Dose (3. Wahl tut es auch) | ||
40g Butter | ||
25g Mehl | ||
0.5tb Pulver für klare Brühe | ||
1 Eigelb | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Geriebene Muskatnuss | ||
2tb Sahne | ||
1tb (gross) geriebener Käse | ||
Füllung Mit Huhn: | 2 Hühner oder Tauben | |
Butter | ||
Petersilie | ||
Mehl | ||
0.25l Weisswein | ||
0.125l Glas Wasser | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
250g Kalbfleisch | ||
Mark | ||
Weckmehl | ||
Mehl | ||
2 Eier | ||
Petersilie | ||
1cn Champignons | ||
1 Ei | ||
Rahm |
Zubereitung:
>> Vol au vent > Schinkenfüllung > Füllung mit Huhn
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