Vollkorn-Mürbeteig - Spritzgebäck
250g Weizen; sehr fein gemahlen | ||
125g Butter | ||
50g Honig | ||
1 Msp. Salz | ||
1 Ei; evtl. | ||
4tb Wasser; +/- | ||
Gewürze | ||
LEICHTERE VARIANTE MIT QUARK: | 50g Butter | |
50g Honig | ||
100g Quark | ||
250g Weizen, sehr fein gemahlen | ||
1 Msp. Salz | ||
Gewürze | ||
REF: | Carine Buhmann Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Spritzgebäck aus Mürbeteig: Für diese Teigvariante müssen die
Zutaten nicht gekühlt sein. Butter und Honig werden - ähnlich wie
beim Rührteig - schaumig gerührt und mit verquirlten Eiern
verarbeitet. Erst am Schluss werden Mehl, Nüsse u. a. unter die Masse
gemischt.
Bekannte Beispiele für Spritzgebäck sind Vanillekipferl oder Linzer
Torten. Die Backzeiten können übrigens sehr unterschiedlich sein.
Dünne Gützli sind im Nu gebacken, während ein dicker Teigboden mehr
Zeit benötigt.
Tips für Spritzgebäck aus Mürbeteig : alle Zutaten müssen
Zimmertemperatur haben : zuerst Butter und Honig schaumig rühren
: Eier verquirlen und tropfenweise einrühren
: vor dem Backen kühl stellen
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1) Möhren schälen, feinreiben. Orange heiß abwaschen, Schale abreiben, mit Möhren, Nüssen und Mandeln mischen. Back ...
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