Waadtländischer Tofuschmortopf

 
MARINADE: 400ml Weißwein
  1ts Meersalz
  1 Knoblauchzehe, durchgepresst
  1pn Estragon
   Pfeffer aus der Mühle
  250g Tofu, in Streifen geschnitten
  1tb Butter oder Öl
  1lg Zwiebel, gehackt
  750g Kartoffeln, in große Würfel geschnitten
  250g Greyerzer, grob gerieben
  1bn Petersilie, fein gehackt



Zubereitung:
Die Tofustreifen in der Marinade mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen,
dann herausnehmen, abtropfen lassen und die Marinade beseite stellen.

In einem schweren Topf mit gut schliessendem Deckel die Zwiebel glasig
braten und wieder herausnehmen. Kartoffelwürfel, Tofustreifen,
Zwiebel, Greyerzer und Petersilie lagenweise in den Topf schichten.
Mit einer Lage Käse abschliessen.

Alles mit der Marinade übergiessen und im gut verschlossenen Topf im
vorgeheizten Backofen bei 220 Grad gut eine Stunde schmoren lassen.
Der Deckel darf während der Schmorzeit nicht geöffnet werden. Dazu
Salat servieren.



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