Waginger Käseplatzerl

  100g Bonifaz Pfeffer
  50g Bergader Edelpilz
  1 Ei
  30g Butter
  20g Bergader Almkäse ; gerieben
  50g Weissbrotbrösel
  1bn Schnittlauch
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  l oder Butterschmalz



Zubereitung:
Den Bonifaz Pfeffer und den Bergader Edelpilz durch ein Sieb streichen
und gut vermischen. Ei und flüssige Butter hinzufügen. Den geriebenen
Bergader Almkäse und die Weissbrotbrösel beigeben, alles gut
vermischen. Schnittlauch fein schneiden und hinzugeben, mit Salz,
Pfeffer und Muskat gut abschmecken.
Die Masse ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur (nicht zu warm) stehen
lassen.

Danach aus der Masse ca. 8 gleich grosse Taler formen und in heissem
Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kurz auf
Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salat der Saison servieren.Guten
Appetit! :Quelle : Internet www.Bergader.de :Erfasser :
Roland Poetschke



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